Prawdopodobnie najbardziej pomarańczowe ciasto na świecie

Uwielbiam desery, które serwuje się na ciepło. Wszelkiego rodzaju brownie, tarty, szarlotki czy owoce zapiekane pod kruszonką. Jeśli jeszcze dodatkowo dochodzą do tego lody - to już w ogóle jestem wniebowzięta.
To, co tym razem przygotowałam do tzw. "kawy" nie jest żadnym z powyższych przysmaków, lecz wierzcie mi na słowo - jest ni mniej, ni więcej tylko SZAŁOWE.
Oto przedstawiam absolutną rewelację.

Ciasto totalnie pomarańczowe. Nadzwyczaj aromatyczne, lekkie i bardzo wilgotne.
Ciasto - marzenie. Proste, mało czasochłonne i przepyszne, mówiąc krótko.

Składniki:
dla tradycyjnej okrągłej formy o średnicy 24 cm (choć ja przygotowywałam z połowy porcji w formie prostokątnej)
czas pieczenia ok. 30-40 min 
oryginalny przepis zaczerpnięty ze strony Davida Lebovitz'a, którego blog szczerze polecam

ciasto

• skórka starta z 4 pomarańczy
• skórka starta z 1 cytryny
• 300 g cukru
• 200 g masła o tzw. temp. pokojowej
• 240 g migdałów (mogą też być mielone)
• 110 g mąki
• 4 jajka o tzw. temp. pokojowej
• szczypta soli

syrop pomarańczowy

• 180 ml soku z pomarańczy i cytryny (wykorzystajcie do tego obtarte ze skórki owoce)
• 75 g cukru

Przygotowanie:

ciasto

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyłóż formę papierem do pieczenia lub nasmaruj ją tłuszczem i obsyp kaszą manną.
2. Zmiel w melakserze cukier wraz ze skórką startą z cytryny i pomarańczy.
3. W misce zmiksuj na gładką masę masło z mieszaniną cukru i cytrusowych skórek.
4. Zmiel (razem) w melakserze migdały, mąkę i sól. Migdały muszą być miałkie.
5. Dodaj do masła połowę migdałowej mikstury a następnie jajka - jedno po drugim, zatrzymując od czasu do czasu mikser, by zeskrobać ciasto z boków miski.
6. Dodaj resztę migdałowej masy i miksuj tak długo, aż wszystkie składniki idealnie się połączą (ok. 3-5 min).
7. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
8. Piecz ok. 30 - 40 minut, sprawdzając co pewnien czas patyczkiem (począwszy od ok. 20 minuty pieczenia). Ciasto powinno być upieczone, ale wilgotne - w związku z czym patyczek nie powinien być idealnie czysty, ale też nie oblepiony ciastem. Ja korzystam z elektrycznego piekarnika, środkowej półki, program nastawiony na pieczenie "od dołu".
9. W czasie pieczenia ciasta przygotuj syrop. 
10. Kiedy ciasto będzie gotowe - wyjmij je z piekarnika i póki będzie gorące wklep w nie (przy pomocy pędzelka) część syropu pomarańczowego. Pozostały syrop przelej do słoiczka i wstaw do lodówki - przyda się do późniejszego serwowania ciasta na ciepło.
11. Pozostaw ciasto w formie do całkowitego wystygnięcia.

syrop

1. W rondlu doprowadź do wrzenia sok z cytrusów z cukrem. Gotuj tak długo aż cukier się rozpuści a następnie zdejmij z ognia.

Wg mnie, ciasto to jest najlepsze, kiedy jest podawane na ciepło z lodami waniliowymi. W tym celu każdą przeznaczoną do spożycia porcję podgrzewamy przez ok. 1 minutę w mikrofalówce, następnie nasączamy syropem pomarańczowym (by ciasto za każdym razem było przyjemnie wilgotne) i wstawiamy na kolejne 1 - 2 min do mikrofali. Dodajemy gałkę lodów waniliowych i voila!
Niebo, tudzież pomarańcze, w gębie :)

Smacznego!