Tagliatelle w lazurowym sosie z brokułami

Nastał wrzesień. Dni coraz krótsze. Czasu, jak na lekarstwo a mnie zachciało się jeszcze zajęć nadprogramowych. 
Czy ktoś ma sprawdzony patent na wydłużenie doby? 

W związku z powyższym znowu nie miałam czasu na faszerowaną kaczkę, mule w winie i pieczeń wołową.

Ale, po pierwsze primo - coś zjeść trzeba.
Po drugie primo - lubię jeść.
Po trzecie primo - najbardziej lubię jeść to, co mi smakuje.
A tak na marginesie - tym co mi nie smakuje nie potrafię się najeść.

Danie z serii - smacznie i szybko. 

Makaron. Sos z sera lazur. Brokuły. Pierś z kurczaka.

Składniki:

porcja dla 2 osób

czas przygotowania: 30 min

stopień trudności: łatwy, średni, trudny

ilość zużytych naczyń: 4 

współczynnik bałaganu: mały, średni, duży

• 8 gniazdek tagliatelle lub innego makaronu (ja lubię do tego dania również farfalle)
• 1 świeży brokuł lub ok 250 g mrożonego
• 1 pierś z kurczaka
• 150 g sera lazur (ja najbardziej lubię niebieski)
• 200 ml śmietanki (słodkiej) 18% lub 30%
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka

Przygotowujemy makaron wg wskazań na opakowaniu. 

Do rondla wlewamy śmietankę i dodajemy drobno pokrojony lub starty na tarce ser. Gotujemy, cały czas mieszając, na najmniejszym możliwym "ogniu" do czasu, aż sos zgęstnieje.

Gotujemy brokuły al dente w lekko osolonej i posłodzonej wodzie (wrzucone na wrzątek potrzebują ok. 5 min.). Świetnie się tu sprawdzają także inne zielone warzywa. Często zamiast brokułów wykorzystuję do tego dania szpinak. 

Pierś z kurczaka kroimy w paski i przyprawiamy solą, pieprzem oraz słodką papryką. Podsmażamy mięso na patelni.

Sosem polewamy makaron. Na górze układamy brokuły i mięso. 

Finito.

Uwielbiam ser lazur oraz inne w typie blue. Jest to dość słony typ, zatem nie potrzeba dodawać soli. Ser jest również bardzo charakterystyczny w smaku - powiedziałabym, że dominujący. Nie polecam zatem kombinowania ze zbyt wieloma przyprawami, żeby nie powstał smakowy misz-masz. Umówmy się - w tym daniu pierwsze skrzypce gra sos.

Smacznego.